道の駅どうしの出入り口脇にある橋を渡ってすぐ右にある蕎麦屋さん「藤いち」さんへ行ってきました
詳しい時期は忘れてしまいましたが、数ヶ月前にオープンしたお店です
お店の前に車2台くらい駐めれるスペースはあります、今回自分は道の駅で休憩してから歩いて行きました
店内は2人掛け席が2つ、3人掛け席が1つ、4人掛け席が1つあります
時期が時期なので暖かいお蕎麦は扱っていないようです
メニュー見てて気になった「ねぎそば」は、「もりそば」にたっぷりねぎを乗せた物らしいです
今回は無難に「もりそば」600円を注文しました
何割そばなのか尋ねたら、そういうのは特にないと言われました。手打ちではないらしいです
食べた感じだと二八そばのような気がします
今日も暑かったのでツルツルとおそばが食べれて美味しかったです
そばの割合というのは、そば粉とつなぎ粉の割合のことで
一般的に十割だとそば粉100%で香りが良いのですがモソモソしていて、二八だとそば粉2：つなぎ粉8の割合で香りは弱いけどのど越しが良いです
これに関してはどちらが良いというのは無く、食べる人の好みの問題になります
そばは大抵こんなものだと思いますが、成人男性だとちょと量が物足りないかもしれません
お腹が空いている場合は+150円の大盛りをおすすめします
道の駅内にある手づくりキッチンでもざるそばを始めたらしく、こちらは十割そばのようです
ただ十割なのに、のど越しの良いなめらかな食感。と書かれていてよく分からない部分があります、何か特殊なそば粉でも使っているんでしょうか…？
道の駅とすぐ側に割合の違う蕎麦があるので、食べるほうとしては選べて嬉しいですね
店名：藤いち
住所：山梨県南都留郡道志村上中山9723−1
TEL：0554-52-2580
定休日：不定休
営業時間：11時or11時30分からお蕎麦が無くなるまで、大体15時半前後に無くなるとのことです
